Kuah Sate Kajang

Cara hendak buat kuah sate Kajang

1 kilo kacang tanah dipanggang dan ditumbuk halus; 1 mangkuk cili kering dikisar halus; 5 biji bawang besar dihiris;  1 biji bawang besar dan 3 ulas bawang putih dikisar halus; sedikit garam; gula secukup rasa dan minyak untuk menumis.

Cara mudah untuk membuang kulit ari kacang tanah…

panggang kacang tanah di dalam kuali. Kacau selalu supaya tidak hangit.

Sediakan uncang kain (buntil)

Masukkan kacang yang sudah dipanggang ke dalam uncang (buntil)

hempaskan (hempuk) uncang (buntil) ke atas tempat keras

Tampi untuk buang kulit ari

Kacang tanah ditampi untuk buang kulit arinya

Kacang tanah kemudian dikisar halus

Cara membuat kuah

Panaskan minyak

Tumiskan bawang kisar.

Masukkan cili kering yang sudah dikisar tadi, dan juga bawang hiris. Tumis hingga garing.

Masukkan kacang yang sudah ditumbuk tadi. Kacau.

Masukkan air sedikit-sedikit dan kacau perlahan-lahan.

Tambah air dan jerang hingga kacang empuk.

Apabila kacang sudah empuk. masukkan garam sedikit dan gula secukup rasa.

Apabila kuah pekat, tutup api dan biarkan sejuk.

Nota: Kuah kacang akan pekat apabila sudah sejuk.

Enak di makan bersama sate dan nasi impit.

Nikmati bersama kuih karipap

 SELAMAT MENCUBA…

 

 
 

Yang mana satu kuih vadai?

Sarapan pagi tadi di Alif Bistro Balakong.  Kompius pun ada… malu pun ada.  Teman dah seusia sebegini tak kenal lagi yang mana satu kuih vadai.

Teman memang gemar kuih vadai ni.  Selama ini setahu teman kuih vadai yang ini.

Kuih yang diperbuat dari kacang dal ni memang sedap.

Jadi masa buat pesanan roti canai, teman mintalah sekali kuih vadai tu 2 biji.  Kemudian si mamak ni hantarlah 2 biji vadai.

“Macha… ini bukan vadai lah.  Saya mahu vadai dan bukan kuih ini.”  Kuih itu pun teman tak tahu apa namanya.

Inilah kuih yang dikatakan oleh mamak tu…. kuih vadai.

“Kakak… inilah vadai.”  Balasnya masih menghulur piring kepada teman.

Kemudian teman beritahu, kuih yang teman nak itu ada di sebelah kuih ini.  Mamak tu pun pergi tukar dan bawa kepada teman kuih vadai yang teman maksudkan.

“Kakak… ini bukan vadai.  Ini masala.” Jelas mamak tu.

Alahai masalah betul.  Yang mana satu yang betul?  Masala bukan ke kuih yang macam bawah ni?

Rupanya ada perbezaannya.  Gambar yang pertama tu dipanggil Masala Vadai dan gambar ke dua tu dipanggil Medhu Vadai dan gambar ketiga itulah  Samosa dan bukannya masala. Masalah betul teman ni kan… hahaha